L´Obrador és el cor de Pastisseria Grau, l´espai on creem, innovem i produïm tots els productes que us oferim. A l´Obrador treballem quatre persones de manera regular: la Natàlia, el Xavi, el Manel i el Raül, i dependent de l´època alguna persona més per reforçar la feina. El nostre horari de feina és de 6:00 hores del matí i fins a les 12:00, i els divendres i dissabtes fins a les 14:00h. La primera feina de la setmana...
[caption id="attachment_1756" align="alignleft" width="225"] Croissant de Massapà[/caption] Una de les millors maneres de començar el dia és esmorzant un croissant, tot i que aquesta temptació dolça o salada la podem gaudir al llarg de tot el dia. Les llegendes sobre el seu origen són variades i alhora pintoresques, tot i que sembla que la que pren més força és la de que va néixer a terres austríaques per allà el segle XVII. El croissant també agafa noms diferents depenent del lloc...
Les neules són el dolç de les festes nadalenques que mai pot faltar a taula, després dels dinars i sopars familiars entranyables d´aquestes dates. A Pastisseria Grau hem recuperat la manera artesanal de fer les neules, tot fent servir el neuler original de l´avi Tildo Ventura, per a què les pugueu gaudir amb la família o els amics. No sabem exactament quants anys té el Neuler, però de ben segur que més de cent, ja que el...
La festa de Sant Joan és una nit màgica a Catalunya i per què no, a tota Espanya! Originalment la celebració de la Festa de Sant Joan és el 23 de juny, vespres del naixement de Joan Baptista, el profeta que va batejar a Jesucrist. Però els pagans també celebren el solstici d'estiu al voltant del 21 de juny, així que durant molt temps les dues festivitats s'han desenvolupat en conjunt. Us expliquem una mica de què...
Ja hem parlat de múltiples beneficis, com els de les maduixes i la xocolata. Però sabem que hi ha persones que els encanta la vainilla, i que potser sigui el toc especial que prefereixen que estigui present en totes les postres sense importar de què estiguin fetes. Però us explicarem una mica d'on vénen les vainilles, per així entendre millor les seves propietats i beneficis. Són obtingudes d'una orquídia enfiladissa tropical. Els maies la utilitzaven per...
La xocolata, un dels plaers més exquisits del món, té grans beneficis per a la vostra salut. Són bones notícies, oi? Històricament hem acompanyat a la xocolata en postres, tes, cafès, dinars, begudes alcohòliques i més, però moltes vegades desconeixem les característiques o bondats que pot aportar a la salut un consum regular de xocolata. Sabem que a molts de vosaltres us encanta la xocolata però, en què pot beneficiar-vos si sou nens, adolescents, adults o simplement...
La Pasqua és una de les dates que més plena d'emoció als espanyols! Les tradicionals processons, les palmes, les passions representant la vida de Jesucrist i els dolços són part de la Setmana Santa a Espanya. I són els dolços els que atreuen el paladar de molts. I us hem de dir que la Mona de Pasqua porta la davantera en ser el favorit. A més que amb ella posem fi al període de quaresma i...
Molt es diu de tots els beneficis de menjar fruites. Algunes d'elles són riques en vitamines i nutrients que són necessaris per a una bona alimentació. Les maduixes especialment tenen un toc especial a qualsevol plat o postres perquè no només complementen la decoració; sinó que tenen un sabor únic que us aporta múltiples beneficis. I si algú està complint amb alguna dieta estricta, poden convertir-se en les favorites del menú. Fa poc un estudi de la...
Segurament has provat la pasta de full alguna vegada. En pastissos, dolços o salats, són un plat perfecte per acompanyar o gaudir en les seves varietats de formes i textures. La pasta fullada és una massa formada per fines capes de farina i greix, que cuita al forn dóna com a resultat una peça de bon volum, cruixent i d'aspecte uniforme. Podríem dir que és una de les masses bàsiques en la pastisseria; ja que amb ella...
El Tortell de Sant Antoni és un típic dolç de la festivitat en honor a Sant Antoni Abat, un les primeres celebracions de l'any a Barcelona que omple d'alegria els carrers de la ciutat i és l'excusa perfecta per gaudir dels balls, les comparses i els menjars tradicionals. Aquestes festes són organitzades per l'Associació de Veïns del barri de Sant Antoni. La localitat deu el seu nom a una antiga porta d'accés a la ciutat emmurallada...
